5. Produkte
5.1 Gemüsefeld und Treibhaus
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Produkte |
Fr./kg |
Stk. |
Bund |
Bemerkungen |
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Auberginen |
8.80 |
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War auf 10.00 Fr./kg im ‘99 |
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Basilikum |
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2.00 |
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Basilikum für Pesto |
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1.00 |
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Blumenkohl |
6.80 |
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Bohnen diverse ....................... |
9.30 |
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Bohnen mit genauer Sortenbezeichnung verkaufen sich besser |
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Stangenbohnen grün |
9.00 |
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Stangenbohnen Wiiländer |
9.00 |
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Bohnenkraut |
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1.50 |
Zu Bohnen einen Bund gratis mitgeben |
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Broccoli |
7.80 |
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Chrutstiel (Mangold) |
5.80 |
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Cicorino Rosso |
9.00 |
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Eichblatt-Salat |
6.50 |
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Eisberg-Salat (Batavia-Salat) |
7.00 |
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Endivien-Salat |
4.80 |
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Fenchel |
5.40 |
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Gurken Nostrano |
5.30 |
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Kabis rot / blau / grün |
3.60 |
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Kefen |
12.00 |
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Knoblauch |
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0.80 |
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Kohlrabi |
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1.60 |
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Preis ändern auf Waage |
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Kopfsalat grün / rot |
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2.30 |
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Aktionen: je nach grösse 1.50 Fr. oder 2.00 Fr. |
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Koreander |
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1.50 |
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Lauch |
6.50 |
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Maiskolben |
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1.50 |
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Aktionen: ganz kleine 1.00 Fr. |
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Peperoni grün |
7.50 |
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Peperoni gelb / rot |
9.00 |
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Grünrote und grüngelbe auch als farbige verkaufen |
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Peterli / Prezzemolo (krause / ital.) |
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1.40 |
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Radisli |
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1.80 |
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Randen |
3.90 |
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Randen mit Kraut |
3.90 |
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Sollte der Preis nicht höher sein als bei Randen ohne Kraut??? |
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Rhabarber |
4.50 |
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Rondini |
5.90 |
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Rucola |
35.00 |
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Rüebli |
3.90 |
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Rüebli im Bund |
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3.90 |
Bund sollte nicht schwerer als 1 kg sein! |
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Schnittmangold |
6.00 |
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Sellerie |
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5.60 |
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Suppensellerie mit Kraut |
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1.50 |
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(Fleisch-) Tomaten Cristall |
4.90 |
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Tomaten Bernerrosen |
5.50 |
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Cherry-Tomaten |
12.00 |
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Pellati-Tomaten |
5.20 |
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Wirz |
4.40 |
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Zucchetti |
4.30 |
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Aktion bei Riesenzucchetti: halber Preis |
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Zwiebeln rot / gelb |
4.80 |
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(Frühlings-) Zwiebeln im Bund |
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2.30 |
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5.2 Kräuter und Tee aus dem Kräutergarten
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Produkte |
Fr./kg |
Stk. |
Bund |
Bemerkungen |
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Schnittlauch |
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0.90 |
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Kräuterbund |
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1.50 |
Marroc. & Engl. Pfefferminze, Apfelminze, Zitronenmelisse, Lavendel, Kamille, Frauenmantel, div. Salbei, Majoran, Oregano, Thymian, Rosmarin |
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Kräuterbund gemischt |
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2.20 |
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Meerrettich |
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1.50 |
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5.3 Früchte und Beeren
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Produkte |
Fr./kg |
Stk. |
Bund |
Bemerkungen |
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Aepfel Klara |
3.00 |
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Aepfel diverse ..................... |
4.20 |
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Preis auf Waage kontrollieren. Unbedingt nach Sorten bestimmen (Lageplan vom Obstgarten im Anhang) |
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Birnen |
4.80 |
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Haben wir nur Mostbirnen? |
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Quitten |
3.70 |
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Neue Taste auf Waage einrichten! |
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Zwetschgen und Pflaumen |
5.00 |
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Neue Taste auf Waage einrichten! |
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Chriesi |
7.00 |
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Beeren diverse ...................... |
24.00 |
6.-Fr./ 250g |
Neue Taste auf Waage einrichten! Himbeeren (Taste vorhanden), Brombeeren, Stachelbeeeren, Cassis, Johannisbeeren rot & weiss |
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5.4 Spezialitäten und so
Ostara Frühkartoffeln, ideal für Gschwellti, mit Schale essbar, schlecht lagerbar 3.50 Fr./kg
Desirée weichkochend, mehlig: ideal für Kartoffelstock, PommesFrites, Gnocchi 2.50 Fr./kg
Charlotte festkochend, wenig mehlig: ideal für Kartoffelsalat, Salzkartoffeln, Gschwellti 2.50 Fr./kg
Agria Allroundkartoffel: ideal für Rösti, Bratkartoffeln, Gschwellti 2.50 Fr./kg
Das Formaggini-Normmass ist 73g
Nature 3.80 Fr./Stk. Werden in Klarsichtfolie eingepackt verkauft
In Kräuteröl 4.30 Fr./Stk Die älteren Nature-Käse werden mit einem Löffel Kräuteröl vakuumverpackt
Das macht sie mindestens einen Monat haltbar
Rezepte für Kräuteröl: (unbedingt noch ausprobieren!)
Variante aus Erica Bänzingers
Ziegen- und Schafskäse - Die besten Rezepte Raphis handglänkmalpii-Variante
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(für 1 Formaggino) (für 1 Formaggino)
½ EL guter Balsamicoessig einwenig Olivenöl (nicht zu starkes)
1 El Olivenöl einwenig getrocknete Pepperoni
Kräutermeersalz einwenig Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle einpaar ganze Pfefferkörner
1 kl. Knoblauchzehe gepresst einwenig Oregano
½ TL frischer Majoran einwenig Schnittlauch
½ TL frischer Estragon einwenig Knoblauch
1 TL Schnittlauch evtl. einbisschen Chili
eingelegte rote oder grüne Pfefferkörner
Tomaten mit Druckstellen / Frostbeulen etc. werden als Sugo-Tomaten verkauft, für 2.40 Fr./kg
In der Saison 2001 gab es zwei ‘Sugo-Tomaten-Ernte-und-Verarbeitungs‘-Aktionen, wobei alle vorhandenen Sugo- Tomaten gekocht, mit der Sugomaschine püriert, in Gläser abgefüllt und schliesslich noch sterilisiert wurden. Verkaufspreis: 5.00 Fr./ Glas (ca. 780g)
1-2 Mal pro Woche einen Dampfkochtopf voll Randen kochen. (in Chromstahl-Schüssel präsentieren)
Pro Markttag verkauft sich gut 1/3 Topf für 4.80 Fr./kg
Verkauft sich an heissen Tagen hervorragend, auch Becherweise für 0.50 Fr./Becher.
Immer 2-3 Flaschen im Vorraus abfüllen, damit bei grossem Andrang nicht alle Kunden warten müssen, bis eine neue Flasche vollgetröpfelt ist!
Moscht kostet 2.00 Fr./Liter = 3.00 Fr./1.5 L Flasche, falls Flasche selbst mitgebracht
Mit einer neuen 1.5 L PET-Flasche von uns kostet es 3.50 Fr. (aber das ist kein Depot! Wir können die Flaschen nicht zurücknehmen, weil wir keine Reinigungsmöglichkeit haben!)
Gemischt mit Moscht (1/5 Holunder und 4/5 Moscht) als ‘Holdriooh‘ zum gleichen Preis wie Moscht verkaufen.
1.5 Liter reiner Holundersaft kosten jedoch 4.00 Fr.
Flaschengeschichte verhält sich gleich wie beim Moscht.
Kräuter getrocknet
Verkaufen sich Säckchenweise (Klotzbodenbeutel) für 4.00 Fr./20g.
Sind mühsam zum verkaufen, weil sie nicht nass werden dürfen und so nur schwer einen Platz in der Auslage finden.
Wurden in der Saison 2001 fast alle verkauft und keine neuen hergestellt.
Auf dem Komposthaufen gediehen die Pattison wie auch viele verschiedene Kürbisse, welche wir in der Saison 2001 leider alle zum Halloween-Aktionspreis von 2.20 Fr./kg verschachert haben (ausser den Pattison).
Die normalen Preise währen folgendermassen
Pattison 4.90 Fr./kg (waren den meisten Leuten zu goss geerntet)
Muskat-Kürbis 5.20 Fr./kg aussen grün mit Schnitzunterteilung, innen leuchtend dunkelorange
Nussig im Geschmack
Klein & Grün 6.00 Fr./kg sehr schmackhafter Dessertkürbis
Gross & Orange 4.80 Fr./kg für Suppen geeignet
Flaschenkürbis 4.80 Fr./kg mehligkochend, geeignet für ...
Zwei Preise festlegen, bzw. zwei neue Tasten einrichten:
Suppenkürbis für ? Fr./kg Festkochender Lagerkürbis für ? Fr./kg
Preis: 2.80 Fr./ 100g
Neue Taste auf Waage einrichten!
Blüten stammten in der Saison 2001 von ‘den drei Linden‘.
Werden gleich wie Trockenkräuter Säckchenweise für 4.00 Fr./ 20g verkauft.
Werden von Hans gesammelt.
Bio-Eier für 4.20 Fr./ 6 Stk. sind ab 9:00h immer ausverkauft!
5.5 Erweiterungsmöglichkeiten, Vorschläge
5.5.1 Saurer Moscht und Glühmoscht
Wie steht es um Lizenz zum Verkauf von alkoholhaltigen Getränken?
Falls das kein Problem darstellt, verkaufen wir nächste Saison 800 L Sauren Moscht! Preis ?
Für kalte Tage: Glühmost in Plastik(?)-Bechern ausschenken!
Glühmoscht - Rezept:
2 dl Süssmoscht - Süssmoscht aufkochen.
3 Zimtstangen - Gewürze hinzufügen und 5 min kochen.
3 TL Kardamomsamen - Alles absieben, zur Seite stellen.
(1 kl. Stk. Ingwer, nach belieben) - Saurer Moscht (Cidre) ganz langsam erwärmen,
6 Gewürznelken aber nicht über 80°C, sonst ist der Alki weg!
8 dl Saurer Moscht - Süssmoscht hinzugeben.
Honig zum Süssen - mit Honig süssen, fertig.
(- evtl. kurz vor dem Servieren einen Schuss Cognak hinzu.)
Preis: 3.00 Fr./ 2 dl
5.5.2 Marroni
Sammeln im Tessin! (siehe auch im Konzept für Weihnachtsdeko: Kap. 12 Erweiterung Produktepalette )
Gäbe es möglichkeit heisse Marroni zu verkaufen?
Preis: Marroni 12.00 Fr./kg
heisse Marroni 100g: 2.80 Fr. =28.00 Fr./kg
200g: 5.50 Fr. =27.50 Fr./kg
250g: 6.50 Fr. =26.00 Fr./kg
500g: 12.00 Fr. =24.00 Fr./kg
5.5.3 Kürbissuppe
Für kalte Tage: Kürbissuppe direkt aus dem Kürbis! Evtl Pfanne und Heizplatte installieren, für Nachschub.
Rezepte: je nach Kürbis
Preis: ? Fr./ Becher
5.5.4 Weiteres Gemüse
Diese Gemüse waren alle schonmal im Angebot (Preise aus den Jahren ’98 bis ’00).
Brennessel Frisch 100g: 3.50 Fr.
Getrocknet 20g: 4.00 Fr.
Rettich 1.20 Fr./Stk.
Spargeln 16.00 Fr./kg
Champignon 15.00 Fr./kg
Zucchetti-Blüten ohne Zucchetti 0.30 Fr./Stk.
mit Zucchetti 0.70 Fr./Stk.
5.5.5 Chili
Wir haben noch ein paar Gläser.
Preis: Gläser zu wertvoll zum verkaufen?
Und getrocknet?
5.5.6 Truten-Eier
Falls wir wieder einmal Truten halten.
Preis: 1.20 Fr./Stk.
5.5.7 Sonnenblumen
Wieso haben wir eigentlich im 2001 keine davon verkauft?
Preis: 1.50 Fr./Stk.
5.5.8 Wiesenblumenstrauss
Von welcher Blumenwiese?
Preis: 5.50 Fr./ Strauss
5.5.9 Getrocknete Teemischungen
Hof-Allne-Wind-Tees zusammenstellen!
Guetmorge-Tee, Winternachts-Tee, Wohlfühl-Tee, Summer-Tee, Fiirabig-Tee, Früchte-Tee, Rum-Tee etc.
Und so weiter:
Honig, Alp-Honig
Trockenkräuter (grosse Nachfrage in der Saison 2001!)
Getrocknete Gewürzmischungen
Heisser Tee
Eingemachtes, Antipasti, Sugo
Schnitz-Kunst, Holzfiguren, Krippenfiguren
Mobiles; mit Holz, Knochen, Scherben, Abfall
Windspiele; aus Ton, Holz, Metall
Kerzen
Kerzenständer; aus Messing, Holz, Ton, Gusseisen
Tonfiguren, Töpfereien
Bemer Fotokalender, Bemer Kunstkalender